餐饮前场管理：　　　　管理的核心手段：交流和检查　　　　1、团队管理：即人的管理（带上团队），关键在于人员平稳，在此基础上:打造出激情团队、营造精彩感觉的团队氛围，提高团队凝聚力（向心力）、强化各成员的团队合作意识，关键是“交流”。　　　　2、服务管理：“让顾客打动的服务”，没特色是更佳的特色，顾客必须什么，我们就获取什么，并远超过顾客的预期（期望值），“微服务”是更佳的途径——规范的微服务项目培训，微服务案例共享是更佳的培训方式，同时让员工被接纳、被表彰，让员工产生价值感觉。

　　　　3、客户管理：客户是万事万物 惜找寻的大结果，将新的顾客变成回头客，将回头客转化成为忠心客户，业绩就不会源源不断，客户管理关键是“客户分类”：分A类、B类、C类客户，客户类别越高，给与的注目、确保就越推崇，并依据顾客市场需求、消费习惯，设计个性化服务方案。　　　　4、如果有时间，也可以谈一下，因应厨房作好出品管理，征询顾客出品方面的意见，及时对系统给厨房改良，定期发售新品，可供顾客品鉴。

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